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Ingredientes de Textura
GRINDSTED® SBB 280 Stabiliser System
Aumenta viscosidade, melhora corpo e textura e previne a sinérese.
Aplicação: Iogurte e Bebida láctea
MEYPROGEN™ JO 767 Stabiliser System
Aumenta viscosidade, melhora corpo e textura e previne a sinérese.
Aplicação: Iogurte, bebida láctea e outros produtos fermentados
GRINDSTED® SBB 251 Stabiliser System
Aumenta a viscosidade, melhora corpo e textura, previne a sinérese e substitui sólidos não gordurosos.
Aplicação: Iogurte, iogurte light e produtos a base de iogurte
GRINDSTED® SBB 450 Stabiliser System
Aumenta a viscosidade, melhora corpo e textura, previne a sinérese e substitui sólidos não gordurosos.
Aplicação: Iogurte light, doce de leite light e produtos light
RECODAN™ CM 2 Emulsifier and Stabiliser System / RECODAN™ CMT 2 Emulsifier and Stabiliser System / GERBA™ MIX LA 105 Stabiliser System
Melhora cremosidade, estabiliza partículas de cacau, reduzindo a sedimentação e evita a separação da gordura.
Aplicação: Leite Achocolatado
GRINDSTED® PF 183 Stabiliser System
Promove corpo, textura curta e cremosa e promove brilho.
Aplicação: Sobremesas lácteas cremosas
GRINDSTED® WPB 970 Stabiliser System / GRINDSTED® WPB 950 Stabiliser System
Aumenta o corpo e textura proporcionando cremosidade.
Aplicação: Creme de leite 20%
GRINDSTED® CH 1595 B Stabiliser System
Melhora a consistência, proporciona cremosidade minimizando a separação de fases.
Aplicação: Requeijão com amido.
CREMODAN® MOUSSE 30-B Emulsifier and Stabiliser Systems
Facilita formação de estrutura firme e boa distribuição de ar.
Aplicação: Mousses e sobremesas aeradas
Pectinas
GRINDSTED® Pectin AMD 780 / GRINDSTED® Pectin AMD 382 / GRINDSTED® Pectin AMD 783
Estabiliza a proteína do leite e previne sinérese em bebidas acidificadas.
Aplicação: Iogurte, bebidas lácteas acidificadas, bebidas a base de leite e bebidas nutricionais.
GRINDSTED® Pectin SF 530
Aumenta a viscosidade, melhora textura e previne a sinérese.
Aplicação: Doce de leite, brigadeiro e beijinho
GRINDSTED® Pectin SY 200 S1
Aumenta a viscosidade, melhora textura e previne a sinérese.
Aplicação: Iogurte e outros produtos acidificados.
Carragenas
GRINDSTED® Carrageenan CL 220
Previne sedimentação de partículas de cacau e previne separação de gordura.
Aplicação: Leite achocolatado.
GRINDSTED® Carrageenan CL 320
Aumenta a viscosidade, melhora textura e previne a sinérese.
Aplicação: Doce de leite.
GRINDSTED® Carrageenan CL 350 H
Proporciona textura gelificada e cremosa minimizando a separação de soro.
Aplicação: Sobremesas lácteas gelificadas.
GRINDSTED® Carrageenan CH 515 FLX / GRINDSTED® Carrageenan CH 407 FLX
Controla viscosidade, aumenta textura e derretimento.
Aplicação: Queijo processado bloco / fatias.
Xantanas
GRINDSTED® Xanthan 80 / GRINDSTED® Xanthan 200 / GRINDSTED® Xanthan Ultra
Melhora a consistência e estabiliza fase aquosa.
Aplicação: Espessante para fins alimentícios e diversas aplicações.
GUAR
GRINDSTED® GUAR 250
Melhora a consistência e estabiliza fase aquosa.
Aplicação: Espessante para fins alimentícios e diversas aplicações.
LBG
GRINDSTED® LBG 147 / GRINDSTED® LBG 246
Melhora a consistência e estabiliza fase aquosa.
Aplicação: Espessante para fins alimentícios e diversas aplicações.
Alginato
GRINDSTED® Alginate FD 175
Melhora a consistência e proporciona textura cremosa.
Aplicação: Manteiga light.
Emulsificantes
GRINDSTED® LACTEM P 22 Lactic Acid Ester
Estabiliza e promove formação de bolhas de ar em produtos aerados.
Aplicação: Emulsificante para fins alimentícios e diversas aplicações.
GRINDSTED® MONO-DI HSA 52-B Mono-diglyceride
Emulsiona partículas gordurosas.
Aplicação: Emulsificante para fins alimentícios e diversas aplicações.
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